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講座情報

第5回グローバル力養成講座~京菓子学~ を開催しました

開催日:2020年11月17日

場所:俵屋吉富
京菓子資料館

テーマ:京菓子学

講師:京菓子司 俵屋吉富 店主
石原 義清

「京菓子学」と題し、「菓心求道」(常にいい菓子を求め、菓子道に励むこと)を志に、日々京菓子作りに邁進する1755年創業の老舗である俵屋吉富様の京菓子資料館にて、京菓子の歴史を学び、京菓子作りの実演を実施した。
京菓子作りのキメの細やかさと難しさを実感した上での、京菓子とは五感を通して楽しむものと学ぶ姿には、実感を踏まえた納得感を学んだという声が随所に上がった。
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