「京菓子学」と題し、「菓心求道」（常にいい菓子を求め、菓子道に励むこと）を志に、日々京菓子作りに邁進する1755年創業の老舗である俵屋吉富様の京菓子資料館にて、京菓子の歴史を学び、京菓子作りの実演を実施した。
京菓子作りのキメの細やかさと難しさを実感した上での、京菓子とは五感を通して楽しむものと学ぶ姿には、実感を踏まえた納得感を学んだという声が随所に上がった。